碧南にある餃子の専門店【梅の木】さんへ行ってまいりました😀

ここの餃子、ニンニクの色が青系です。

ニンニクが持つ特有の匂いである『アリイン』が、すりおろすと『アリシン』に変化します。

このアリシンが時間が経過するとともに『アルキルサルファイド化合物』というものに

変化し、鉄と反応することで青や緑に変色します。

アリシンは血管を広げ、血管内の汚れを取り除く他、コレステロールを下げる効果があります👍